五粮液承办2023首席白酒品酒师年会

12月19日,中国酒业协会主办,五粮液公司承办的2023首席白酒品酒师年会在宜宾李庄古镇举行。来自全国各地的中国首席白酒品酒师相聚“万里长江第一古镇”,诠释匠人匠心、探讨品评技艺、促进互联互鉴,为中国白酒品质发展注入动力和活力。

中国酒业协会副秘书长甘权,五粮液股份公司总工程师、食品安全总监杨韵霞,股份公司副总经理岳松等领导嘉宾,吕云怀、赖登燡、钟方达、周新虎、范国琼、曹鸿英、沈才洪、吴建峰、谢义贵、张宿义、沈毅等行业专家,以及知名酒企代表和媒体代表出席年会。

五粮液承办2023首席白酒品酒师年会

受五粮液集团(股份)公司党委书记、董事长曾从钦委托,杨韵霞致辞表示,五粮液始终倡导“和合共生、美美与共”的和美文化,聚生命之力,活态古窖基因持续繁衍;创生产之极,“美酒五字诀”匠心独蕴;蕴生机之谐,风味物质共生共美;成生活之美,以优秀品质致敬美好生活。希望以本次年会为契机,与酒业同仁共商、共建、共享,与业界大师同品、同心、同向,承前启后、赓续友谊、开拓创新,携手弘扬中国白酒的品质文化、品饮文化、品味文化,以中国美酒致敬新时代,为行业高质量发展贡献大师力量。

首席白酒品酒师是白酒行业品评技术的顶级引领与卓越典范,肩负技术革新、品质升级的发展重任。年会作为感官品评、技艺切磋、产品创新、技术交流的重要平台,集首席之力形成助推中国白酒品质发展的技术支撑,为各香型酒企人才互联、发展互通、文化互鉴提供方向和思路。作为行业领军企业,五粮液一直将品质视作兴企之道、强企之策,坚持健全首席质量官制度,以高标准质量基础、高品质产品供给、高水平技术创新、高效率优质服务,不断筑牢“大国浓香”高质量发展的根基,为满足人民对高品质生活的需求贡献和美力量。

活动现场,酒香醇厚,首席白酒品酒师们通过观色、闻香、品味、辨格等步骤,分四轮次分别对1989年、1999年、2009年三款52°陈年五粮液以及13款大师级酒、新品酒进行了专业品评和探讨交流,对陈年五粮液酒给予了高度评价。杨韵霞从酿造工艺、酒体风格、风味口感等方面,现场对三款陈年五粮液作出品评分享:

2009年五粮液(52°)——酒体色泽清澈微黄;窖香、多粮香浓郁,陈香优雅,香味复合谐调;酒体甘甜柔和,醇厚舒适;入喉丝滑爽净,唇齿留香;酒体层次感丰富,回味持久。

1999年五粮液(52°)——酒体色泽清澈微黄;窖香、多粮香馥郁,陈香舒适典雅;酒体甘美浓厚,醇香浓郁,绵甜舒适;入喉丝滑柔顺,甘润爽口,唇齿留香;酒体层次感丰富全面,回味悠长。

1989年五粮液(52°)——酒体色泽清澈微黄;窖香、多粮香馥郁,陈香突出,尤为典雅,醇香优雅;酒体甘美醇厚,细腻粘稠;入喉丝滑柔顺,绵延舒适,甜润可口,唇齿留香;酒体层次感更加丰富全面,历久弥香,回味悠然。

来源:五粮液集团

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