泸州老窖要出风味红茶?泸州老窖风味红茶制备专利公布

记者从天眼查App获悉,11月10日,泸州老窖股份有限公司及旗下泸州品创科技有限公司申请的“一种风味红茶及其制备方法和应用”专利公布。

摘要显示,该专利涉及一种风味红茶,包含风味物质(Z)‑氧化芳樟醇(呋喃型)、芳樟醇氧化物(吡喃性)、(E)‑氧化芳樟醇(呋喃型)、芳樟醇、香叶醇。其中,芳樟醇总含量的气味活性值不小于40,且香叶醇的气味活性值在70‑90范围内。芳樟醇、香叶醇所呈现的花香、果香或木香是产品在品嗅过程中优先被感知的风味,因此,芳樟醇、香叶醇能够影响所开发产品的风味,尤其影响产品对品茗者的第一观感。该申请参考花果香味在茶饮中的呈香顺序,调制出了前调为花香、后调为果香的茶饮。

来源:潇湘晨报

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