五粮液董事长曾从钦:我们浓香白酒走出去还是不错的

10月11日,第十九届中国国际酒业博览会“中国浓香名酒高质量发展论坛”在上海举办。五粮液集团(股份)公司党委书记、董事长曾从钦出席并演讲。

曾从钦表示,对于浓香型名酒而言,当前面临着新情况、新形势,既是挑战,更是机遇,而且比较优势明显。

一是品质佳。在其看来,浓香型名酒在几届全国评酒大会上,共上榜26次。

二是受众广。浓香型名酒的产量和销售收入都占了白酒行业半壁江山,超过50%,而且利润也超过了40%。仍然占有主导地位。

三是名酒多。世界上十大名酒产区中,浓香型白酒占据四席——泸州、宿迁、亳州、宜宾。上市酒企前十强,浓香占了7席——洋河、、古井贡、、舍得、、五粮液。

“面临新的市场竞争,我们要坚持品类自信,保持战略定力,既要立足企业自身看浓香品类,又要跳出企业自身看浓香品类,不内卷、不内战、不内耗,共同做大市场蛋糕才是我们浓香型白酒可持续发展的根本之道,也才是浓香白酒高质量发展的根本之道”,曾从钦呼吁。

曾从钦强调,共同做大浓香市场蛋糕的关键在于如何打破市场认知误区,引导和重塑浓香白酒在消费群体,特别是高端消费者群体当中的价值认知,进一步把浓香型白酒的价值转换成市场份额。

他提出:

第一,打破窖池认知误区,讲好浓香型名酒的品牌故事。“我们希望浓香型名酒企业共同发声,引领市场对浓香白酒窖池和窖龄的正确认识,完善浓香型名酒的品质表达体系,对老窖池进行维护,窖池维护、窖池养护、窖池关键技术研究,筑牢浓香型名酒的品质基础,联合搭建微生物资源数据平台,推进酿酒微生物的研究”,他说。

第二,打破认知误区,讲好浓香型名酒的低度故事。曾从钦表示,当前消费者仍然存在着低度酒是高度酒加水、低度酒味道寡淡等偏见和误区。事实上,浓香型白酒在低度酒上,具有独特的优势,在培育年轻消费者群体方面,具有领先的比较优势。

一是具有生产低度酒的先天基因。五粮液为例,粮食经过复杂酿造过程,含有更为丰富的香型物质、香气饱满浓郁、质量上乘,构筑了优质低度白酒的质量基础。

二是具有生产优质低度白酒的精湛工艺。

三是具有生产地度白酒的市场基础。“上世纪浓香型名酒在低度酒中,始终占有市场的大半壁河山,低度白酒工艺更高,我们希望浓香型名酒企业突破低度技术重点难点,持续提高品质,把握消费者年轻化的趋势,创新营销模式,拓展品饮场景,共同加强国际市场的开拓,持续释放低度白酒的巨大市场潜力”,他说。

“前段时间去欧洲,我们浓香白酒走出去还是走得不错的”,曾从钦说。

第三,要打破勾调认知误区,讲好浓香型白酒的风味故事。“近年来一些不良厂家把勾调技术变成三精一水——糖精,酒精,香精加水勾调。对中国白酒行业而言,勾调是酿造工艺流程中的重要一环、关键一招,也是稳定产品风格,同一酒曲不同车间,同一车间不同窖池,同一窖池不同窖层,原酒有不同的口感风格,不同酒龄、不同风格的原酒进行勾调组合,从而保证色香味的统一和标准化,形成不同白酒的风格体系”,曾从钦说,比如洋河的绵柔,泸州老窖的酱香浓郁,五粮液的口味协调等等,都是各美其美。

“我们希望浓香型名酒企业共同加强勾调知识普及和宣传,消灭消费者的偏见,以市场需求为导向,充分凸显浓香白酒风味独特之处,共同加强浓香白酒香味成分、技术攻关、具有现代风味组合和微生物组合技术,勾调出更多浓香美酒,满足人们对美好生活的需求”,曾从钦说。

第四,打破老酒认识误区,讲好浓香白酒的故事。俗话说酒是陈的香、酒是陈的好,时间越久品质越好,价格越高,酒是陈的香适应于中国所有名酒。

第五,打破饮用认知误区,着力讲好浓香白酒的健康故事。曾从钦表示,当前,消费者的保健、养生需求更加强烈,而浓香白酒关于健康饮酒的宣传力度仍然不够,对浓香白酒在健康方面的独特优势宣传不够。

他指出,目前五粮液中已发现超过3000种物质,已发现一批生物活性成分,具有抗基体氧化等功能。“希望浓香型名酒共同加强研究,推动浓香白酒与现代医学,生物学融合,讲清楚浓香白酒的健康、养生,提升市场的价值认知”,他说。

来源:新浪财经

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